Saint-Frédéric accueille une usine d'abattage et découpe de bœuf de spécialité
14 juin 2018

 

 

La Municipalité de Saint-Frédéric est heureuse d’annoncer l’accueil d’une usine d’abattage et de découpe de bœuf de spécialité de haut de gamme pour le marché de la restauration, des boucheries et de l’exportation. Le groupe de promoteurs formé par M. Marquis Nadeau de Saint- Bernard, Mme Sylvie Boucher de Sacré-Coeur de Jésus et son conjoint, M. Éric Poulin originaire de Saint-Frédéric ont fait l’acquisition d’un vaste terrain de près de 70 000 pieds carrés dans le parc industriel de Saint-Frédéric. La construction de l’usine de 12 000 pieds carrés à l’automne 2018 exigera un investissement de plus d’un Million de dollars.

Les opérations qui débuteront à l’automne 2019 créeront 6 emplois permanents au départ en plus des opportunités de développement de marché dans la région. L’usine permettra l’abattage et la transformation de 75 boeufs par semaine au démarrage. « Nous voulons rendre un produit fini de haut de gamme en contrôlant la chaine d’approvisionnement depuis l’élevage jusqu’à l’assiette du consommateur afin de servir une viande selon les plus hauts standards internationaux », explique M. Marquis Nadeau pour illustrer le projet d’entreprise.

L’usine se distinguera par la méthode de découpe et surtout par la chambre d’affinage et de vieillissement qui assurera une viande de qualité exceptionnelle. L’usine sera spécialisée dans l’abattage et la transformation de fameux boeufs Wagyu, une race d’origine japonaise connue aussi sous le nom de boeuf de Kobe, en provenance des élevages des promoteurs. « Nos approvisionnements proviendront de nos élevages ainsi que des producteurs de la région qui recherchent une valorisation de leurs produits. Nous transformerons du boeuf Wagyu aussi bien que les races de boeuf d’élevage plus courants selon les spécifications de la clientèle », affirme Mme Sylvie Boucher.

Pour la Municipalité de Saint-Frédéric, ce projet vient compléter la phase actuelle de développement du parc industriel qui est arrivé à saturation. « À Saint-Frédéric, c’est important pour nous d’accompagner les entrepreneurs dans leurs projets. C’est une fierté de voir démarrer et grandir des projets d’affaires qui favorisent la richesse collective pour nous et nos voisins de la région », souligne Martin Nadeau, maire de Saint-Frédéric. La Municipalité prépare déjà à court
terme l’agrandissement de son immense parc industriel afin de pouvoir accueillir les initiatives des entrepreneurs de la région qui désirent démarrer et développer leurs projets d’affaires à Saint-Frédéric.